[发明专利]一种葛仙米保健酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201610167536.1 | 申请日： | 2016-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN105815449A | 公开（公告）日： | 2016-08-03 |
| 发明（设计）人： | 裴国凤;阎春兰;夏爽;王海英 | 申请（专利权）人： | 中南民族大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 武汉华旭知识产权事务所 42214 | 代理人： | 刘天钰 |
| 地址： | 430074 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种葛仙米保健酸奶，由葛仙米、纯牛乳、蔗糖、发酵剂及稳定剂为原料经混合、杀菌、发酵后制成，原料中各组分所占的质量百分比为：葛仙米20～30％、蔗糖5～7％、发酵剂5～10％、稳定剂0.2～0.4％、其余为纯牛乳，所述的发酵剂为保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌和乳酸杆菌的混合益生菌。本发明还提供了上述葛仙米保健酸奶的制备方法。本发明制作的葛仙米酸奶具有较高的动植物蛋白含量、微量元素、维生素、益生菌、多糖等多种生物活性物质，色泽宜人、细腻爽滑，既提高了传统酸奶的营养价值，又补充了葛仙米生物活性成分的保健功能，可满足更多利用食疗进行保健的消费群体需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葛仙米 保健 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种葛仙米保健酸奶，其特征在于以葛仙米、纯牛乳、蔗糖、发酵剂及稳定剂为原料经混合、杀菌、发酵后制成，原料中各组分所占的质量百分比为：葛仙米20～30％、蔗糖5～7％、发酵剂5～10％、稳定剂0.2～0.4％、其余为纯牛乳，所述的发酵剂为保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌和乳酸杆菌的混合益生菌。
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