[发明专利]一种玫瑰蜂蜜法式煎吐司的制作配方

摘要

本发明涉及一种玫瑰蜂蜜法式煎吐司的制作配方，包括如下步骤将吐司切块，浸泡配制好的牛浆，煎炸后浇汁制得成品。本发明具有外形美观、香气清新浓郁、味道芳香甜美、营养搭配均衡等特点，具有独特的风味。本发明制作工艺简单、食材选择范围广泛、操作条件易掌控，适合批量化生产。

主权项

一种玫瑰蜂蜜法式煎吐司的制作配方，其特征在于：原料由以下重量份数的组分组成：吐司500‑550份，鸡蛋3个(按每个50‑60份重量比描述)，蜂蜜50‑55份，巧份力酱30‑35份，玫瑰酱50‑55份，牛奶150‑160份，肉桂粉5‑7份，黄油80‑90份。其制作过程包括如下步骤：A、原料备制：取吐司分切成5块长13‑15cm，宽5‑6cm，高3‑5cm的长块状；将牛奶、肉桂粉、鸡蛋、蜂蜜倒入容器中搅拌均匀，制成牛浆；把分切好的长块吐司放入牛浆中翻滚，后浸泡10分钟。B、煎炸：取平底锅放至小火上，倒入黄油，油温升至60‑70摄氏度时，放入裹好牛浆的长块吐司进行煎炸10‑12分钟，过程中不断的翻面使其受热均匀，直至吐司表面金黄，牛浆凝固后盛出。C.浇汁：在吐司上方均匀涂上巧克力酱、玫瑰酱；取黄油加热至80‑90摄氏度后，淋在涂好巧克力酱，玫瑰酱的吐司上制得成品。