[发明专利]一种玫瑰蜂蜜法式煎吐司的制作配方

说明书

技术领域

本发明涉及西点加工领域，尤其是一吐司的制作方法。

背景技术

吐司(toast)，粤语亦叫多士，是西式面包的一种，在欧美式早餐中常见，原料是方包，放在烤面包机烤至香口，取出，夹入火腿或蔬菜后即为三明治，在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料，用两块方包夹起来便成，属于速食食品。面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

玫瑰酱：玫瑰酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制而成，主要营养成分为玫瑰精油、氨基酸、还原糖。其主要活性物质有玫瑰精油、天然VC、VA、VE、氨基酸、还原糖及磷、铁等矿物质，富营养、润肌肤、养容颜、抗衰老。玫瑰酱属温性食品，是天然的食品，有疏肝醒脾之功能；化解腹部淤血。经常食用能有效补血养气，改善贫血。

蜂蜜(honey)，是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75％的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23％存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是一种营养丰富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人体吸收。1公斤成熟蜂蜜的发热量为3280大卡。蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。

如何将西点主食吐司中引入中国饮食文化，结合玫瑰酱、蜂蜜、巧克力等多种酱料的搭配和烹饪工艺的多元化结合，实现市场化大众需求，是本发明旨在创新的理念。

发明内容

本发明目的是要提供一种玫瑰蜂蜜法式煎吐司及其制作方法。

本发明通过以下技术方案予以实现：

一种玫瑰蜂蜜法式煎吐司的制作配方，其特征在于：原料由以下重量份数的组分组成：吐司500-550份，鸡蛋3个(按每个50-60份重量比描述)，蜂蜜50-55份，巧份力酱30-35份，玫瑰酱50-55份，牛奶150-160份，肉桂粉5-7份，黄油80-90份。其制作过程包括如下步骤：

A、原料备制：

取吐司分切成5块长13-15cm，宽5-6cm，高3-5cm的长块状；将牛奶、肉桂粉、鸡蛋、蜂蜜倒入容器中搅拌均匀，制成牛浆；把分切好的长块吐司放入牛浆中翻滚，后浸泡10分钟。

B、煎炸：

取平底锅放至小火上，倒入黄油，油温升至60-70摄氏底时，放入裹好牛浆的长块吐司进行煎炸10-12分种，过程中不断的翻面使其受热均匀，直至吐司表面金黄，牛浆凝固后盛出。

C.浇汁：

在吐司上方均匀涂上巧克力酱、玫瑰酱；取黄油加热至80-90摄氏度后，淋在涂好巧克力酱，玫瑰酱的吐司上制得成品。

进一步的：步骤A中的牛浆取牛奶150份、肉桂粉5份、鸡蛋150份、蜂蜜50份配比混合制得。

进一步的：步骤A技术b中的吐司块以放入牛浆中翻滚，充分浸泡10分钟制得，以获得成品吃起来更松软的效果。

进一步的：步骤C中取巧克力酱30份、玫瑰酱50份、黄油5份进行浇汁。

本发明具有以下有益效果：

1、本发明采用特制牛浆浸泡后煎炸，再取玫瑰酱、巧克力酱、黄油伴酱制成的花香蜜甜味道的吐司，坚持长期食用还有美白祛斑、嫩肤养颜的功效。蜂蜜具备清热降火，排毒养胃的功效，玫瑰酱能嫩白皮肤，芳香馥郁。尤其适合天天面对电脑的辐射，皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。

2、本发明所选食材大众化、工艺操作简单，便于控制加工条件、实现规模化生产。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。

下面结合实例对本发明作进一步说明：

以下实例所用原料来源的说明：

蜂蜜：“颐蜂堂”牌，购于西安颐蜂堂生态蜜蜂园有限。

玫瑰酱：“玫澜”牌，购于四川省盛祥玫瑰生态农业开发有限公司。

巧克力酱：“塔莎”牌；购于汕头市弗格贸易有限公司。

实施例1：

1、原料备制：