[发明专利]一种同时延缓维生素C降解和去除重金属铅的果蔬汁改良方法有效
| 申请号： | 201610065751.0 | 申请日： | 2016-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN105724985B | 公开（公告）日： | 2019-03-05 |
| 发明（设计）人： | 翟齐啸;陈卫;田丰伟;王刚;刘小鸣;张秋香;范大明;赵建新;张灏;殷瑞杰 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L29/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 耿晓岳 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种同时延缓维生素C降解和去除重金属铅的果蔬汁改良方法，属于食品科学技术领域。本发明方法是将植物乳杆菌CCFM8661添加至果蔬汁处理36h或3h后，通过一次简单的离心，即可使果蔬汁中的重金属铅去除率达40.23％至91.11％，并显著延缓了果蔬汁的维生素C降解。本发明方法为食品中重金属减除和维生素C的保护提供了新的途径和解决方案。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 同时 延缓 维生素 降解 去除 重金属 果蔬汁 改良 方法 | ||
【主权项】：
1.一种果蔬汁高效改良方法，其特征在于，所述方法中的改良是指同时降低果蔬汁中有害重金属铅的含量并有效延迟了维生素C的降解；所述方法是向果蔬汁中添加植物乳杆菌CGMCC NO.5494处理，处理结束后通过离心去除菌体；所述方法具体是：将植物乳杆菌CGMCC NO.5494活化后，离心并洗涤后重悬于生理盐水，然后按照终浓度1.1×107至1.7×107cfu/mL的接种量加入果蔬汁中，于37℃下处理36h，然后8000×g离心20min，取上清，即为改良后的果蔬汁；所述果蔬汁是草莓汁、梨汁或者柑橘汁。
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