[发明专利]一种猴头菇挂面及其制作方法在审
| 申请号： | 201610005581.7 | 申请日： | 2016-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN105558804A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 黄树军;罗映红;鲍慧娟;牛亚军 | 申请（专利权）人： | 安徽雁湖面粉有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L31/00;A23L29/256;A23L29/219;A23L29/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 鞠翔 |
| 地址： | 233400 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种猴头菇挂面及其制作方法，涉及食品加工领域，包括以下重量份数配比的原料：面粉：86-97、猴头菇粉：2-10、食用盐：0.5-1.5、谷朊粉：1-4、魔芋精粉：0-0.2、改良剂(卡拉胶、醋酸酯淀粉、海藻酸钠、丙二醇酯、丙二醇)：0.02-0.04。本发明以猴头菇粉和面粉作为原料生产的挂面，保持了猴头菇固有的营养和功效成分，提高了挂面的口感及爽滑度，其产品中含有丰富的蛋白质、氨基酸、蘑菇多糖、膳食纤维和微量元素，是增强人体免疫力、预防肿瘤、养胃护胃的必要元素，具有良好的保健功能，长期食用可以起到养胃护肝、强身健体的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猴头菇 挂面 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种猴头菇挂面，其特征在于，由如下重量份的原材料制作而成：![]()
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