[发明专利]马铃薯肽营养品及其制备方法

摘要

本发明涉及一种马铃薯肽营养品，它含有1～85％重量比的马铃薯肽，其余为亚油酸、亚麻酸、油酸、皂甙、黄酮类物质、磷脂、双歧因子、维生素、胡萝卜素、钙、镁、钾、锌等微量元素维生素、葡萄糖等。它的制备方法是：将马铃薯片用稀盐酸或者醋酸浸泡、再用水脱酸，然后制浆、研磨，得马铃薯浆料；将大豆浆液分离提取蛋白，研磨处理，再加入ROHAPECTB1L酶和ROHAMENTCL酶，搅拌、静置；将马铃薯浆料和大豆浆料混合，在6～7个大气压力和136～150℃下处理，经细分处理和均质后加入COROLASE7089酶和COROLASE LAP酶进行生化处理，浓缩后得马铃薯肽原液，进而制得各种马铃薯肽营养品。

主权项

1.一种马铃薯肽营养品，其特征是含有1～85％重量比的马铃薯肽，其余为亚油酸、亚麻酸、油酸、皂甙、黄酮类物质、磷脂、双歧因子、V_B、V_C、V_A、V_E、胡萝卜素、钙、镁、钾、锌微量元素维生素、葡萄糖和水；所述的马铃薯肽营养品是这样得到的：以马铃薯为主料，大豆为辅料，将清洗后的马铃薯去皮、切片，用质量浓度为0.1～1.0％的盐酸或者醋酸浸泡马铃薯片，再用水冲洗脱酸，然后破碎并制浆，用胶体磨研磨，得马铃薯浆料；将大豆浆液分离提取蛋白并研磨处理，再加入ROHAPECTB1L酶和ROHAMENTCL酶，搅拌均匀后静置；将马铃薯浆料和静置处理后的大豆浆料混合，在6～7个大气压力和136～150℃下处理，然后经胶体磨细分处理，再通过压力为95～100MPa的高压均质机均质，使浆液细度达600～800目；将细分后的物料加入COROLASE7089酶和COROLASE LAP酶进行生化处理，过滤、浓缩后得马铃薯肽原液，进而制得马铃薯肽营养品。