[发明专利]一种果味酸奶巧克力

摘要

本发明涉及一种巧克力，具体涉及一种灌有酸奶的果味巧克力。其外层为中空果味巧克力球，所述中空果味巧克力球内包裹有酸奶液，本发明将酸奶注入果味巧克力中，酸奶的营养的有益效果可以弥补巧克力高热量，高脂肪的缺点，水果可以增加维生素等营养成分，制成的巧克力在口感上融入水果干的独特质感，融入了水果的独特香气，同时还使巧克力增加了水果的营养成分，是老少皆宜的一款零食。

主权项

一种果味酸奶巧克力，其特征在于 ：其外层为中空果味巧克力球，所述中空果味巧克力球内包裹有酸奶液，其包括以下制作步骤：（1）融化黑巧克力成为巧克力浆，将新鲜水果洗净、去皮、切成直径 0.8‑1.2 厘米的块状，进行脱水处理，脱去 80%~90%水分；（2）将经过脱水的水果与巧克力以 1:1‑1.5 的比例，置于温度为 60~70℃巧克力浆中倒入半圆巧克力模具中，放置60 秒后倒置在烤网上，直至果味巧克力凝固成半圆空心半球；（3）取两个半圆空心半球稍微加热，使两个半球快速合拢，制成空心果味巧克力球；（4）使用注射器向空心巧克力球内注射酸奶液，直至空心巧克力的内部被注满酸奶，再将果味巧克力球放入融化的巧克力中翻滚后捞出，凝固即可。