[发明专利]新型呈味肽及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201510823306.1 | 申请日： | 2015-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN106749516B | 公开（公告）日： | 2021-09-07 |
| 发明（设计）人： | 宋鹏;石兴利;常桂芳 | 申请（专利权）人： | 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | C07K5/083 | 分类号： | C07K5/083;C07K5/093;C07K5/097;A23L27/21;A23L2/56 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 韦东 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及新型呈味肽及其制备方法和应用。具体而言，本发明提供一种三肽，所述三肽由选自Asp、Leu、Ala、Pro和Ser的任意三种氨基酸组成，且其中一种氨基酸为Asp。本发明还提供含有所述三肽的组合物，利用所述三肽增加食物浓厚味、酸味、甜味、咸味和/或鲜味的方法，以及所述三肽的应用。本发明提供三肽具有优异的浓厚味赋予作用和优异的稳定性，可简便且低成本地生产获得。 | ||
| 搜索关键词： | 新型 呈味肽 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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