[发明专利]可食用的保鲜剂及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201510690153.8 | 申请日： | 2015-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN105341145A | 公开（公告）日： | 2016-02-24 |
| 发明（设计）人： | 高凤菊 | 申请（专利权）人： | 唐山师范学院 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 天津创智天诚知识产权代理事务所(普通合伙) 12214 | 代理人： | 王秀奎 |
| 地址： | 063000 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开一种可食用的保鲜剂及其制备方法和应用，保鲜剂为壳聚糖和食品级维生素C的水溶液，壳聚糖为食用级壳聚糖，由数均分子量1万的壳聚糖、数均分子量5万的壳聚糖和数均分子量15万的壳聚糖组成；将维生素C和壳聚糖溶于水中形成溶液即可。本发明以同时兼具抑菌和抑制呼吸作用双重特点的大分子化合物壳聚糖为核心保鲜成分，将不同分子量的壳聚糖按照一定比例进行复配，制成真正绿色环保易清洗无残留的可食用的保鲜剂。 | ||
| 搜索关键词： | 可食用 保鲜剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
可食用的保鲜剂，其特征在于，保鲜剂为壳聚糖和食品级维生素C的水溶液，其中所述壳聚糖为脱乙酰度为90—95％的食用级壳聚糖，壳聚糖由数均分子量1万的壳聚糖、数均分子量5万的壳聚糖和数均分子量15万的壳聚糖组成；在水溶液中，食品级维生素C的质量百分数为2％～5％，数均分子量1万的壳聚糖的质量百分数为0.1％～0.6％，数均分子量5万的壳聚糖的质量百分数为0.1～0.7％，数均分子量15万的壳聚糖的质量百分数为0.05～0.3％；维生素C的质量百分数为3％～4％，数均分子量1万的壳聚糖的质量百分数为0.3％～0.5％，数均分子量5万的壳聚糖的质量百分数为0.2～0.6％，数均分子量15万的壳聚糖的质量百分数为0.15～0.25％。
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