[发明专利]一种烤香型鸡肉香精的制备方法在审
| 申请号： | 201510619127.6 | 申请日： | 2015-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN105105079A | 公开（公告）日： | 2015-12-02 |
| 发明（设计）人： | 易封萍;肖作兵;张贡博;牛云蔚;吴旻玲 | 申请（专利权）人： | 天宁香料（江苏）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231;A23L1/227 |
| 代理公司： | 南京汇盛专利商标事务所(普通合伙) 32238 | 代理人： | 陈扬 |
| 地址： | 212425 江苏省镇江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种烤香型鸡肉香精的制备方法，原料重量份数如下：鸡肉酶解液40-50份；氧化鸡脂8-10份；半胱氨酸2-5份；甘氨酸0.5-1份；丙氨酸0.5-1份；葡萄糖1-5份；木糖1-5份；硫胺素3-5份；食盐5-10份；味精2-3份；将上述原料加入反应釜中，加热条件为100-110℃，反应时间1-1.5h，搅拌转速500-600转/分，冷却即得烤香型鸡肉香精。烤香型鸡肉香精香气浓郁，特征香气突出。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 鸡肉 香精 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种烤香型鸡肉香精的制备方法，其特征在于：原料重量份数如下：鸡肉酶解液40‑50份；氧化鸡脂8‑10份；半胱氨酸2‑5份；甘氨酸0.5‑1份；丙氨酸0.5‑1份；葡萄糖1‑5份；木糖1‑5份；硫胺素3‑5份；食盐5‑10份；味精2‑3份；将上述原料加入反应釜中，加热条件为100‑110℃，反应时间1‑1.5h，搅拌转速500‑600转/分，冷却即得烤香型鸡肉香精。
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