[发明专利]一种火龙果果醋及其制备方法在审
| 申请号： | 201510577400.3 | 申请日： | 2015-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN105112276A | 公开（公告）日： | 2015-12-02 |
| 发明（设计）人： | 陈能传;石小玲;陈伦理 | 申请（专利权）人： | 安徽五星果品有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12J1/00;A61K36/82;A61P1/14;A61K35/644 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 230001 安徽省合肥市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种火龙果果醋，由下列重量份的原料制成：火龙果300-310、蜂蜜5-6、茶叶7-8、板蓝根2-3、蒲公英1-2、柴胡3-4、金银花2-3、白砂糖24-25、酵母1-1.2、醋酸菌3-4、壳聚糖0.4-0.5、麦饭石粉9-10。本发明采用臭氧进行杀菌，不仅可取得良好的杀菌效果，且醋酸与乙醇在臭氧的氧化作用下酯化成乙酸乙酯，大幅度提高果醋的总酯含量，使果醋颜色加深，提高果醋风味，且本发明还采用麦饭石负载壳聚糖，发挥麦饭石的吸附作用与壳聚糖的螯合作用，具有良好的澄清效果，同时大幅减少了壳聚糖的用量，降低成本，也可避免单独使用壳聚糖容易出现的随机影响因素。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火龙果 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种火龙果果醋，其特征在于由下列重量份的原料制成：火龙果300‑310、蜂蜜5‑6、茶叶7‑8、板蓝根2‑3、蒲公英1‑2、柴胡3‑4、金银花2‑3、白砂糖24‑25、酵母1‑1.2、醋酸菌3‑4、壳聚糖0.4‑0.5、麦饭石粉9‑10。
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