[发明专利]一种大蒜营养酱菜及其制备方法

摘要

一种大蒜营养酱菜及其制备方法，由大蒜、营养液、酱汁、调味汁、辣椒油制成；所述的营养液由鹿衔草、木腰子、槐花、瞿麦、白贝齿、豨莶草、龙齿、茸毛木蓝、山稔根、老虎耳制成；所述的调味汁由酱油、醋、糖、盐、味精、芝麻酱、葱花、香油、蒜泥、五香料制成；所述的辣椒油由小米椒、天鹰椒、五色椒、涮涮辣、桂皮、八角、熟花生粉末、熟芝麻粉末、孜然粉制成；其制备方法的具体步骤为：步骤1、原料预处理；步骤2、制备营养液；步骤3、制备调味汁；步骤4、制备辣椒油；步骤5、浸泡、灭菌；步骤6、腌制；步骤7、调味。本发明提供了一种营养成分含量高、口味好、制备周期短，具有补肾强骨、清热明目、理气止痛功效的酱菜。

主权项

一种大蒜营养酱菜，其特征在于：由大蒜、营养液、酱汁、调味汁、辣椒油制成；所述的营养液由鹿衔草、木腰子、槐花、瞿麦、白贝齿、豨莶草、龙齿、茸毛木蓝、山稔根、老虎耳制成；所述的调味汁由酱油、醋、糖、盐、味精、芝麻酱、葱花、香油、蒜泥、五香料制成；所述的辣椒油由小米椒、天鹰椒、五色椒、涮涮辣、桂皮、八角、熟花生粉末、熟芝麻粉末、孜然粉制成，所述的大蒜、营养液、酱汁、调味汁、辣椒油的质量比为5:3:3:1:1。