[发明专利]一种鱼羊鲜味肉丸制作方法在审
| 申请号： | 201510458732.X | 申请日： | 2015-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN106376794A | 公开（公告）日： | 2017-02-08 |
| 发明（设计）人： | 罗继卫 | 申请（专利权）人： | 罗继卫 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/317 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 547600 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种羊鱼羊鲜肉丸肉的制作方法，是以鱼肉、羊肉、淀粉、食盐、八角、花椒、姜末、蒜为原料，按重量比准备如下原材料鱼肉、羊肉、淀粉5-8、食盐、姜、八角、花椒、蒜。(1)将鱼肉、羊肉洗净，用搅肉机搅碎成肉末。(2)将八角、姜、花椒、蒜洗净后打碎成末。(3)将鱼肉、羊肉、淀粉、食盐、姜、八角、花椒、蒜。按比例混合在容器中，搅拌均匀，静置再搅拌，然后制成肉馅。将肉馅投入沸水煮，捞出沥干，净置，再杀菌消毒包装，即成鱼羊鲜味肉丸成品。本发明的鱼肉羊鲜肉丸制作工艺简单，既保留了鱼羊肉的营养成分，又兼备鱼羊肉的鲜味，可采用多种烹饪方法，食而不腻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜味 肉丸 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鱼羊鲜肉丸制作方法，其特征在于该方法步骤：1.原材料准备。按重量比准备如下原材料：鱼肉50、羊肉40、淀粉5‑8、食盐2‑3、姜1‑1.5、八角0.5‑1、花椒0.5‑1、蒜1‑2。2.原料预处理。(1)将鱼肉、羊肉洗净，用搅肉机搅碎成肉末。(2)将八角、姜、花椒、蒜洗净后打碎成末，。(3)将鱼肉50、羊肉40、淀粉5‑8、食盐2‑3、姜1‑1.5、八角0.5‑1、花椒0.5‑1、蒜1‑2。按比例混合在容器中，搅拌均匀，静置12小时后，再搅拌，30分钟后制成肉馅。3.肉丸制成。将肉馅制成2‑2.5厘米直径的肉团，投入沸水中煮8‑10分钟，捞出沥干，净置1小时左右，再杀菌消毒包装，即成鱼羊鲜味肉丸成品。
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