[发明专利]一种奶香活络牛肉酱的制备方法在审
| 申请号： | 201510438460.7 | 申请日： | 2015-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN105105089A | 公开（公告）日： | 2015-12-02 |
| 发明（设计）人： | 麻志刚 | 申请（专利权）人： | 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/212;A23L1/221;A23L1/30;A23L1/015;A23L1/054 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方峥 |
| 地址： | 243161 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种奶香活络牛肉酱的制备方法，由以下重量份原料制成：牛肉200-220、干红辣椒200-220、甜面酱200-220、鲜牛奶10-12、榆叶0.9-1.2、荷花0.8-0.9、白芷0.6-0.8、黄瓜10-12、食盐18-20、白砂糖10-12、味精3-4、木瓜蛋白酶适量、黄原胶适量；本发明的牛肉酱食味鲜美，入口清爽，使用木瓜蛋白酶与黄原胶搭配处理牛肉使得牛肉嫩化、色泽佳、口感好，通过超临界CO2流体萃取技术去掉辣椒碱让辣椒的辣味变得极低，再与处理过后的牛肉搭配制酱，使得牛肉酱色香味俱佳，口味妙不可言；此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有清热利尿、去湿消风、清心凉血、活血散寒的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 活络 牛肉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种奶香活络牛肉酱的制备方法，其特征在于由以下重量份的原料制成：牛肉200‑220、干红辣椒200‑220、甜面酱200‑220、鲜牛奶10‑12、榆叶0.9‑1.2、荷花0.8‑0.9、白芷0.6‑0.8、黄瓜10‑12、食盐18‑20、白砂糖10‑12、味精3‑4、木瓜蛋白酶适量、黄原胶适量。
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