[发明专利]一种食品用椰子香精及其配制方法有效
| 申请号： | 201510291484.4 | 申请日： | 2015-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN104814418B | 公开（公告）日： | 2017-06-06 |
| 发明（设计）人： | 韦江华;林卓珊;张瑞枝;余琪 | 申请（专利权）人： | 广东铭康香精香料有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/29 | 分类号： | A23L27/29 |
| 代理公司： | 汕头市南粤专利商标事务所(特殊普通合伙)44301 | 代理人： | 余飞峰 |
| 地址： | 521000 广东省潮州市饶*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种食品用椰子香精及其配制方法。主要包括以下组分和重量百分比丙位庚内酯，丙位辛内酯，丁位辛内酯，椰子醛,丁位癸内酯，6‑甲基香豆素，牛奶内酯，丁酸乙酯，己酸乙酯，庚酸乙酯，乙酸庚酯，辛酸乙酯，乙酸辛酯，癸酸乙酯，柳酸甲酯，丁位壬内酯，食用酒精，丙二醇。本发明由各种香料理性搭配，使整个椰子香精头香清甜透发、天然感强，其体香丰满、果肉感好、口感爽滑，基香留香持久。且可应用到需要椰子香韵的各种食品产品中，满足人们的生活需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 椰子 香精 及其 配制 方法 | ||
【主权项】：
一种食品用椰子香精，其特征在于：由以下组分和重量百分比组成：丙位庚内酯：0.2～0.5%，丙位辛内酯：0.8～1.2%，丁位辛内酯：0.3～0.6%，椰子醛：2.5～3.5%，丁位癸内酯：0.2～0.6%，6‑甲基香豆素：0.1～0.3%，牛奶内酯：0.1～0.3%，丁酸乙酯：0.02～0.06%，己酸乙酯：0.02～0.06%，庚酸乙酯：0.01～0.03%，乙酸庚酯：0.01～0.03%，辛酸乙酯：0.03～0.06%，乙酸辛酯：0.01～0.03%，癸酸乙酯：0.02～0.06%，柳酸甲酯：0.01～0.03%，丁位壬内酯：0.06～0.10%，食用酒精：13～16%，丙二醇：78～82%。
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- 本实用新型公开了一种香精生产用定型转笼装置，包括装置本体，所述装置本体包括转笼箱，所述转笼箱为空腔结构，且所述转笼箱的顶端设有水平设置的通槽，所述通槽内卡接有储料室，所述储料室的顶端位于所述转笼箱顶部外设有进料室，且所述储料室底端延伸至所述转笼箱内分别设有传动杆和下料斗，所述下料斗位于所述传动杆的一侧，所述转笼箱一侧连接有第一伸缩杆，所述第一伸缩杆的一端与设于所述转笼箱的一侧的第一伸缩电机连接。有益效果提高了物料定型转笼的效率，不仅降低了在定型过程中的堆压，而已降低了定型的粘连现象以及降低了次品率，降低了生产成本，降低了装置使用的局限性。
- 一种热带果香调味香料-201710957357.2
- 陈洋 - 高州市名洋化工有限公司
- 2017-10-16 - 2018-04-06 - A23L27/29
- 本发明公开一种热带果香调味香料，属于食品加工技术领域。本发明的香料是由水果提取物和柠檬草、罗勒、椰子粉等十多种药食同源的中草药材共同制备；其中水果提取物是芒果、菠萝为原料制备。本发明的香料可赋予食材热带水果鲜甜的口感和风味，使得食材散发清幽果香，辅助加入带有较为清淡香气的香料原料，降低传统原料中较为浓重的中草药味，使之更适合于消费者人群的需求。
- 一种香柠檬精油微胶囊面包烤制香味剂及其制备方法-201710780135.8
- 不公告发明人 - 南通香佳纺织科技有限公司
- 2017-09-01 - 2018-01-12 - A23L27/29
- 本发明公开了一种香柠檬精油微胶囊面包烤制香味剂及其制备方法，所述香柠檬精油香柠檬精油微胶囊面包烤制香味剂主要由香柠檬油香基及包覆在香柠檬油香基外的微胶囊壁材组成，其制备方法包括以下步骤S1，微胶囊壁材水溶胶的制备；S2，香柠檬油香基的调制；S3，微胶囊芯材水乳液制备；S4，香柠檬油微胶囊面包烤制香味助剂的制备；所述香柠檬油香基包括以下重量百分比的组分香柠檬油1‑50％，柠檬油0.1‑50％，甜橙油0.1‑20％，白柠檬油0.1‑30％，亚麻油1‑70％，葡萄糖酯0.1‑20％。本发明使用可食用的高分子材料将香柠檬油包覆起来，制备成具有缓释功能的香柠檬精油微胶囊面包烤制香味剂，香柠檬油的高挥发性得到有效控制，从而降低了烤制面包香柠檬油的用量，提高了烤制面包的柠檬果香味。
- 天然菠萝香精-201610503778.3
- 谭剑云;吕桂福;徐伟 - 天津唐朝食品工业有限公司
- 2016-06-30 - 2018-01-09 - A23L27/29
- 本发明公开了一种天然菠萝香精，由以下重量份数含量的组分组成菠萝甲酯0.01～0.09份、菠萝乙酯0.01～0.1份、丙二醇90～95.95份、乙酸乙酯0.1～0.5份、丁酸乙酯0.1～0.5份、己酸乙酯0.1～0.39份、己酸烯丙酯1～5份、冰乙酸0.1～0.5份、呋喃酮0.51～1份、乙基麦芽酚1～5份、异戊酸乙酯0.1～1份、菠萝提取物1～6.95份。其香气品质稳定。
- 一种无苦涩味的陈皮提取物的加工工艺-201510547195.6
- 吴庆山;陈来荫;洪荣艺 - 大闽食品（漳州）有限公司
- 2015-08-31 - 2017-12-19 - A23L27/29
- 本发明涉及一种无苦涩味的陈皮提取物的加工工艺,它包括如下步骤(1)提取；(2)酶解；(3)过滤离心；(4)透析纯化；(5)大孔吸附树脂的解析；(6)真空浓缩；(7)酶解去苦，它具有以下优点1)相比传统的提取方法而言，酶解法大大提高了陈皮提取物的产率。2)得到的陈皮提取物无苦涩味、口感好、香气清新怡人。3)工艺操作简单，适用于工业化生产。4)本发明除了使用了酒精这种有机溶剂外，没有使用其他的有机溶剂，不造成环境污染，所以本发明还具有环保的优点。5)操作工艺无需特殊设备、生产安全性好。
- 一种芒果香精制备方法-201610386668.3
- 沈晓易 - 沈晓易
- 2016-06-04 - 2017-12-12 - A23L27/29
- 本发明属于芒果香精制备方法领域，涉及一种芒果香精制备方法。包括以下步骤S10配料；S20投料生产；S30成品；其中，S10中，配料及配比如下所述（重量百分比）丙酸戊酯0.022~0.03%，芒果皮油0.022~0.03%，乙酸0.04~0.05%，异丁酸0.12~0.18%，丁位乙酯0.21~0.29%，甲基麦芽酚0.21~0.29%，丁二酸0.15~0.18%，糠基硫醚0.31~0.39%，芒果酊5~7%，香兰素13~15%，芒果浸膏22~27%，丙二醇16~19%，余量为蒸馏水。通过上述配料配比，可以在保证芒果热带水果味的同时增加清甜香，同时先行溶解固体可以避免小配比配料的挥发。
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