[发明专利]一种基于膳食纤维的广式腊肠及其制备方法在审
| 申请号： | 201510266126.8 | 申请日： | 2015-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN104872718A | 公开（公告）日： | 2015-09-02 |
| 发明（设计）人： | 余小领;李其桦;平若璞;李斌;秦晓茜;莫海珍;王振江;张春月 | 申请（专利权）人： | 河南科技学院 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/314;A23L1/308 |
| 代理公司： | 四川君士达律师事务所 51216 | 代理人： | 芶忠义 |
| 地址： | 453003 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于膳食纤维的广式腊肠，按照质量份包括以下组分：猪肉100份，食盐1份-4份，白砂糖5份-10份，白酒2-6份，酱油1-4份，亚硝酸钠0.01份，膳食纤维2份-10份，木薯淀粉4份-8份，冰蛋白10份-20份，大豆蛋白1份-3份。本发明还公开了一种基于膳食纤维的广式腊肠的制备方法。采用上述配方制备得到的基于膳食纤维的广式腊肠，组织形态及风味，色泽俱佳，具有较好的营养和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 膳食 纤维 腊肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种基于膳食纤维的广式腊肠，其特征在于，按照质量份包括以下组分：猪肉100份，食盐1份‑4份，白砂糖5份‑10份，白酒2‑6份，酱油1‑4份，亚硝酸钠0.01份‑0.03份，膳食纤维2份‑10份，木薯淀粉4份‑8份，冰蛋白10份‑20份，大豆蛋白1份‑3份。
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