[发明专利]一种红枣罐头及其制备方法有效
| 申请号： | 201510229966.7 | 申请日： | 2015-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN104798872B | 公开（公告）日： | 2018-03-02 |
| 发明（设计）人： | 王顺民;郭玉宝;王志远;陈毛爽 | 申请（专利权）人： | 安徽工程大学 |
| 主分类号： | A23B7/08 | 分类号： | A23B7/08 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所11308 | 代理人： | 范奇 |
| 地址： | 241000*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红枣罐头及其制备方法，属于罐头食品加工领域，所述的制备方法采用选料、洗净、风干、再次挑选、拌酒、入罐、封藏、罐藏、熬糖、泡枣、分罐、成品的工艺流程。本发明生产的红枣罐头营养丰富，不含任何食用色素等添加剂，糖液配方中含有黄芪、枸杞、甘草中草药成分，具有补气养血、降血压、明目、提高机体免疫力、镇咳等作用，是一种风味保健食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红枣 罐头 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红枣罐头制备方法，包括如下步骤：步骤一：选料：将表面有裂缝、疤痕、溃烂的红枣剔除，挑选新鲜、成熟完整的大枣；步骤二：清洗：将挑选的大枣用清水冲洗，洗去表皮杂质；步骤三：风干：用15‑20℃的冷风将洁净的红枣进行表面水分风干处理；步骤四：再次挑选：剔除风干处理后有破损的红枣；步骤五：拌酒：按照1:7‑1:10的比例，将白酒与洁净的红枣进行抄料，搅拌混合使白酒布满红枣表面；步骤六：入罐、封藏：将步骤五所述红枣轻轻装入已清洗干净、干燥过的坛罐内，红枣装至罐子颈部；装枣完毕后，喷洒白酒在红枣表面，密封罐子放置阴凉处，自然贮藏时间60‑120d；步骤七：熬糖：将甘草50‑60重量份、枸杞20‑50重量份、黄芪10‑40重量份、冰糖120‑130重量份、水1000重量份进行熬煮，温度85‑95℃，时间30‑90min，捞出原料控干，糖液备用；步骤八：泡枣、分罐：将步骤六贮藏后的红枣和糖液按照1:2‑1:5比例，浸入到所述糖液中，浸泡时间为90‑120min，然后分装装罐；步骤九：成品：分装装罐进行杀菌、用排气法真空密封、冷却，即得红枣罐头。
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- 一种橘子罐头及其制备方法-201710636035.8
- 何家平 - 何家平
- 2017-07-31 - 2017-11-24 - A23B7/08
- 一种橘子罐头及其制备方法，橘子是日常生活当中不可缺少的水果，橘子的果肉还是轻工业的重要原料，可加工罐头、密饯、果酱、果糕、果胨、果糖，还可以制成果汁、果酒等饮料，加工过程中，可提取果胶、柠檬酸、香油精、橘皮可作为提取维生素A、P、C的原料，本发明要解决的技术问题是，提供一种橘子罐头及其制备方法，该橘子罐头制作工艺简单，橘子性温，味甘辛酸，具有生津止咳，和胃利尿，润肺化痰的作用。
- 一种水蜜桃罐头及其制作方法-201710493306.9
- 桑作琳 - 徐州市坤元食品有限公司
- 2017-06-23 - 2017-09-26 - A23B7/08
- 本发明公开了一种水蜜桃罐头及其制作方法，是由以下重量份数的原料制成水蜜桃40‑60份、食盐2‑5份、冰糖5‑10份、玉米5‑10份、葡萄糖酸钙5‑10份、甘蔗汁5‑10份、过锰酸钾2‑5份、余量水。本发明的有益之处在于能在常温下长期存放，加工方法简单，食用方便卫生，充分保留了水蜜桃特有的水果风味，具有一定的硬度和良好的口感。
- 一种鲜食金针菇的简易保鲜方法-201710452637.8
- 明建;李瑶;石芳 - 西南大学
- 2017-06-15 - 2017-09-22 - A23B7/08
- 本发明公开了一种鲜食金针菇的简易保鲜方法，操作步骤为1）预冷处理；2）保鲜剂处理；3）包装密封；4）储藏。有益效果为本发明的保鲜方法简单易行，可复制性强，大大减少鲜销金针菇贮运中的损耗，有效提高其经济效益，适合推广使用；保鲜剂在金针菇表面形成一层生物膜，能有效减缓金针菇水分的流失，还能起到阻隔有害菌的效果；对真菌有明显的抑制效果，大大减小金针菇霉变概率，并能抑制多酚氧化酶PPO、过氧化物酶POD和过氧化氢酶CAT的活性，控制金针菇褐变，延长金针菇的货架期；保鲜剂本身具有较高营养价值，可食用，绿色安全，且有护色保鲜作用，使金针菇较长时间保持优良的品质。
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