[发明专利]一种大米淀粉的制备方法在审
| 申请号： | 201510159254.2 | 申请日： | 2015-04-03 |
| 公开（公告）号： | CN104817644A | 公开（公告）日： | 2015-08-05 |
| 发明（设计）人： | 张世平;张乐;张雷 | 申请（专利权）人： | 安徽天利粮油集团股份有限公司 |
| 主分类号： | C08B30/00 | 分类号： | C08B30/00;C08B30/02;C08B30/04;C08B30/06 |
| 代理公司： | 上海精晟知识产权代理有限公司 31253 | 代理人： | 冯子玲 |
| 地址： | 247000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大米淀粉的制备方法，该大米淀粉的制备方法，经过磨粉、加酶反应、离心水洗、除上清液、干燥，共5道工序，制备工艺简单，易于操作，提取率高。该方法制备的大米淀粉优质洁净、色泽明亮、粉粒均匀细腻、无杂质，并且该工艺工序简单，操作容易，减小了工人劳动强度，提高了生产效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大米 淀粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种大米淀粉的制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1)磨粉：取大米磨成粉状，制得湿大米粉；(2)加酶反应：将湿大米粉配成约35％米粉乳液，于55℃、PH10条件下加入0.6％蛋白酶，温和搅拌，反应过程中要补充NaOH以维持PH恒定；(3)离心水洗：反应后将乳液经200目筛过滤，离心后去除上层黑黄色上清液，沉淀层用50ml水清洗两遍；(4)除上清液：再离心处理后去除上清液,重复此清洗过程,后将沉淀物分散于50ml水中，调节PH到7；(5)干燥：再离心处理后刮掉暗色上层,用水将下层沉淀物清洗3遍，干燥即得成品。
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