[发明专利]一种生姜粉饼干及其制作工艺

摘要

本发明属于生姜的精深加工领域，提供一种生姜粉饼干及其制作工艺，是由低筋小麦粉、白砂糖、黄油、食盐、奶粉、鸡蛋和姜粉及水混合制成，其各种材料的重量份为：低筋小麦粉100-150份、白砂糖30-45份、黄油35-55份、食盐1-1.5份、奶粉15-25份、鸡蛋5-10份、姜粉1-3份，然后加水混合均匀制成，其具体的工艺步骤：第一步：将新鲜的生姜切片在60℃下干燥24小时，用万能粉碎机磨碎，用60-80目筛子过筛，制成生姜粉；第二步：采用手工或机械的方式将获得混合物揉成面团，制成饼干生坯；第三步：用模具压出直径为35mm，厚度为3mm的圆形饼干，190℃的烤箱焙烤12min左右；有益效果是提供的生姜粉饼干具有暖胃、驱寒等保健功效，具有广阔的市场前景。

主权项

一种生姜粉饼干，其特征在于：以重量计，其原料组成是：低筋小麦粉100‑150份、白砂糖30‑45份、黄油35‑55份、食盐1‑1.5份、奶粉15‑25份、鸡蛋5‑10份、姜粉1‑3份，然后加水混合均匀制成。