[发明专利]一种蓝莓果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201510001520.9 | 申请日： | 2015-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN104472978A | 公开（公告）日： | 2015-04-01 |
| 发明（设计）人： | 樊胜华;樊基胜;许立武;方丽慧 | 申请（专利权）人： | 安徽徽王食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/064 | 分类号： | A23L1/064;A23L1/068;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种蓝莓果冻及其制备方法，该蓝莓果冻成分包括原料和辅料；所述原料包括以下成分：蓝莓果粒、蓝莓汁、冬瓜汁、薄荷汁、梨汁、青瓜汁、脱脂牛奶、蜂蜜；所述辅料包括以下成分：木糖醇、海藻酸钠、KN001型甘露胶、蔗糖、果糖、栀子蓝天然色素、柠檬酸、蓝莓香精、纯净水；该蓝莓果冻价格便宜、营养丰富、果香浓郁，且最大程度的保留了蓝莓果实果肉部分，使果冻的营养含量得到显著的提高，风味更加醇厚。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 果冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蓝莓果冻及其制备方法，其特征在于：该蓝莓果冻成分包括原料和辅料；所述原料包括以下成分：蓝莓果粒、蓝莓汁、冬瓜汁、薄荷汁、梨汁、青瓜汁、脱脂牛奶、蜂蜜；所述辅料包括以下成分：木糖醇、海藻酸钠、KN001型甘露胶、蔗糖、果糖、栀子蓝天然色素、柠檬酸、蓝莓香精、纯净水，所述原料成分包括以下重量份数配比：蓝莓果粒20‑30份、蓝莓汁50‑60份、冬瓜汁10‑15份、薄荷汁6‑8份、梨汁10‑20份、青瓜汁10‑20份、脱脂牛奶10‑15份、蜂蜜6‑8份；所述辅料成分包括以下重量份数配比：木糖醇2‑4份、海藻酸钠1‑3份、KN001型甘露胶1‑3份、蔗糖2‑4份、果糖1‑3份、栀子蓝天然色素0.1‑0.3、柠檬酸0.2‑0.4份、蓝莓香精0.8‑1.0份、纯净水70‑80份。
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