[发明专利]一种鸡腿串的制备工艺在审
| 申请号： | 201410742065.3 | 申请日： | 2014-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN104473201A | 公开（公告）日： | 2015-04-01 |
| 发明（设计）人： | 张书久 | 申请（专利权）人： | 三台县九婆香食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318;A23B4/06 |
| 代理公司： | 合肥诚兴知识产权代理有限公司 34109 | 代理人： | 汤茂盛 |
| 地址： | 621100 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鸡腿串的制备工艺，属于食品的制备领域。它以鸡琵琶腿为原料，在无菌的环境下依次经过清洗工艺、切制工艺、滚揉工艺、腌制工艺和制串工艺，然后得成品。本发明的有益效果是该鸡腿串在烹制中能快速熟透，容易入味，且满足了营养物质的多样性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡腿 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种鸡腿串的制备工艺，其特征在于：它以鸡琵琶腿为原料，在无菌的环境下依次经过清洗工艺、切制工艺、滚揉工艺、腌制工艺和制串工艺，然后得成品。
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