[发明专利]一种燕麦嚼片的制作方法

摘要

燕麦嚼片是区别于传统燕麦片冲调、熬制而直接食用的一种方便食品。它是通过将燕麦(裸燕麦)筛选→清洗→炒制→噴化或烤制→拌合→压片→干燥→包装的工艺制作而成。把筛选、清洗、炒制后的燕麦(裸燕麦)磨成粉后，用噴化机在挤压温度130℃‑ 105℃‑ 90℃或用热风干烤箱设定为180℃进行灭酶、熟化后制成粉、粒原料，根据不同的群体添加或不添加辅料，用燕麦(裸燕麦)中提取的水溶性膳食纤维溶液进行拌合后压片，把压好的片放入隧道式烘烤箱设定80℃‑ 100℃烘干。由于在制作过程中，既可做成原味，也能够按配比添加(或不添加)不同功能的辅料进行生产，所以，使燕麦嚼片这个产品功能性更强，口味更丰富，能够极大的满足不同消费群体对燕麦产品消费需求。

主权项

燕麦嚼片制作方法：其特征在于，它包括以下步骤：步骤一，将燕麦(裸燕麦)原麦用选粮机进行筛选，把原麦中的沙土及其它杂质去掉；步骤二，用洗麦机把燕麦(裸燕麦)进行淘洗，使其干净后放入料池润麦24小时；步骤三，将润好的燕麦(裸燕麦)放入炒锅进行炒制，燕麦裸燕麦炒制水分14％～16％时取出，放入麦仓；步骤四，用磨面机将炒好的燕麦(裸燕麦)磨成面粉，并装袋；步骤五，用喷化机在挤压温度为130～105～90度进行灭酶、熟化，或用热风干烤箱设定180℃进行灭酶熟化；将熟化后的颗粒用挤压制粒机制成小的粉粒；步骤六，根据不同的口味用燕麦(裸燕麦)中提取的水溶性膳食纤维溶液进行拌合；步骤七，用压片机进行压片；步骤八，把压出的片放入隧道式烘干机，设定80～100度进行烘干；步骤九，将烘干好的压片放入袋中，密封包装入库。