[发明专利]一种马肉干的制作方法在审
| 申请号： | 201410703780.6 | 申请日： | 2014-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN105707571A | 公开（公告）日： | 2016-06-29 |
| 发明（设计）人： | 黄业爱 | 申请（专利权）人： | 黄业爱 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314 |
| 代理公司： | 连云港润知专利代理事务所 32255 | 代理人： | 刘喜莲 |
| 地址： | 222300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明是一种马肉干的制作方法，它是采用以下重量配比的原料制成：每2000克马腿肉中加入盐50－100克，白酒20－30克，十三香粉5－10克，辣椒粉5－15克，白醋20－30克，味精15－25克，花椒15－20克，生姜20－50克，白果粉50－100克，胡萝卜粉50－100克，土豆粉30－50克；制作时，将配料全部放入切片的马腿肉中，混合均匀，放在15－20℃通风处晾放10－24小时，然后蒸制1－2小时，取出，干燥到含水量低于3%，即得。本发明制作方法简单，制得的马肉干滋味鲜美，食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 种马 肉干 制作方法 | ||
【主权项】：
一种马肉干的制作方法，其特征在于：它是采用以下重量配比的原料制成：每2000克马腿肉中加入盐 50－100克，白酒20－30克，十三香粉5－10克，辣椒粉5－15克，白醋20－30克，味精15－25克，花椒15－20克，生姜20－50克，白果粉50－100克，胡萝卜粉50－100克，土豆粉30－50克；制作时，将配料全部放入切片的马腿肉中，混合均匀，放在15－20℃通风处晾放10－24小时，然后蒸制1－2小时，取出，干燥到含水量低于3%，即得。
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