[发明专利]一种红枣甜米酒及其制备方法无效
| 申请号： | 201410698850.3 | 申请日： | 2014-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN104388271A | 公开（公告）日： | 2015-03-04 |
| 发明（设计）人： | 杨经勇;梁远雄 | 申请（专利权）人： | 柳州贵族酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知识产权代理有限公司 11249 | 代理人： | 高松 |
| 地址： | 545000 广西壮族自治区柳州市*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种红枣甜米酒的制备方法，步骤如下：（1）将糯米蒸熟经过发酵，酿制成甜米酒后，进行第一次高温灭菌；（2）将红枣去核粉碎打浆，加入适量水解酶在30-35℃下酶解1.5小时，调整糖度和酸度；加入适量干酵母，在15-20℃，进行酒精发酵25-30天；（3）将步骤（1）得到的甜米酒和步骤（2）得到的红枣酒按照体积比3-5:1进行勾兑，进行第二次高温灭菌处理后灌装密封即得。本发明还提供应用该方法制备得到的产品。本发明的红枣甜米酒香甜可口，营养丰富，具有很好的益气功效，适宜人们饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红枣 米酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红枣甜米酒的制备方法，其特征在于：步骤如下：（1）将糯米蒸熟经过发酵，酿制成甜米酒后，进行第一次高温灭菌；（2）将红枣去核粉碎打浆，加入适量水解酶在30‑35℃下酶解1.5小时，调整糖度和酸度；加入适量干酵母，在15‑20℃，进行酒精发酵25‑30天；（3）将步骤（1）得到的甜米酒和步骤（2）得到的红枣酒按照体积比3‑5:1进行勾兑，进行第二次高温灭菌处理后灌装密封即得。
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