[发明专利]一种鳄梨面包布丁的制作方法

摘要

本发明公开了一种鳄梨面包布丁的制作方法，包括调制布丁液、烘焙面包丁，其中白砂糖、鲜牛奶、干面包、鸡蛋的重量比为1:6.5:3:2。通过独特手段将干面包与鳄梨结合，变废为宝，让变硬的干面包重新变得绵软香滑，具有浓烈的奶香和鳄梨香味，同时兼有两者的营养价值；外观为金黄色，天然绿色保健食品，入口香甜，鳄梨经过烘烤后形成里嫩皮脆，具有极佳的口味。

主权项

一种鳄梨面包布丁的制作方法，其特征在于包括以下步骤：布丁液制作，鲜牛奶小火加热至沸腾时关火，加入白砂糖搅拌均匀至糖溶化，将鸡蛋打散，加入4滴香草精，搅打均匀，将鲜牛奶慢慢加入蛋液中，一边加一边搅打均匀，过滤4次后即制成布丁液；将干面包切成小丁，将鳄梨洗净去皮，切成鳄梨丁，鳄梨丁体积为125立方厘米，并用3%食盐水浸泡6min；将白砂糖均匀的筛在模具表面，将面包丁装入模具中，面包的装入量不超过模具容量的3/4，并用手稍稍用力按紧实，使表面平整，将制得的布丁液均匀的浇在面包表面，模具置于烤盘上，烤盘中注入三分之二热水，放入烤箱在190℃下隔水蒸烤14分钟，接着将浸泡过的鳄梨块撒在布丁上继续烘烤16分钟，即可。