[发明专利]一种素肉酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201410670430.4 | 申请日： | 2014-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN104381986A | 公开（公告）日： | 2015-03-04 |
| 发明（设计）人： | 张跃明;陆金凤;张荣楚 | 申请（专利权）人： | 嘉善佳佳豆制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/231 |
| 代理公司： | 北京中政联科专利代理事务所(普通合伙) 11489 | 代理人： | 郭晓华 |
| 地址： | 314117 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供一种素肉酱及其制备方法，本发明的素肉酱由以下重量份的原料组成：大豆拉丝蛋白20-30份，干香菇5-10份，豆豉15-25份，豌豆粉5-10份，大豆油15-30份，大蒜2-3份，生姜2.5-3.2份，鸡精1-2份，酱油2-5份，调料粉4-6份，白糖2-5份，料酒4-6份，食用盐2-5份，水10-20份。与现有技术相比，本发明制得的素肉酱具有动物肉制品的风味，成本低廉，口感咸甜适中，醇厚鲜美，营养健康，老少皆宜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种素肉酱，其特征在于，由以下重量份的原料组成：大豆拉丝蛋白20‑30份，干香菇5‑10份，豆豉15‑25份，豌豆粉5‑10份，大豆油15‑30份，大蒜2‑3份，生姜2.5‑3.2份，鸡精1‑2份，酱油2‑5份，调料粉4‑6份，白糖2‑5份，料酒4‑6份，食用盐2‑5份，水10‑20份。
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