[发明专利]一种香蕉米醋及其制备方法在审
| 申请号： | 201410668446.1 | 申请日： | 2014-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN105670894A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 杨晓骏 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 吴彦峰 |
| 地址： | 530004 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 发明涉及醋的制备方法，属于调味品技术领域，尤其是涉及一种香蕉米醋及其制备方法，本发明的香蕉米醋由以下重量份构成的组合物：香蕉180-360份、五谷杂粮60-120份、红糖8-15份、酵母菌1-5份、醋酸菌4-7份、乳酸菌3-5份、纯净水90-180份，分别经过原料处理、酒精发酵、醋酸发酵、淋醋与陈酿过程加工制备而成。本发明的香蕉米醋在加工过程中，营养损失较小，营养丰富，醋香浓郁，口感绵软香醇，酸味适中，保持了香蕉的风味，具有良好的健胃、润肠保健作用，经常食用的人群，能增强肠胃蠕动、减少体内脂肪具有良好的减肥效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香蕉 米醋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香蕉米醋，其特征在于，由以下重量份构成的组合物：香蕉180‑360份、五谷杂粮60‑120份、红糖8‑15份、酵母菌1‑5份、醋酸菌4‑7份、乳酸菌3‑5份、纯净水90‑180份。
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