[发明专利]一种螺蛳肉蚕豆酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201410661720.2 | 申请日： | 2014-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN104431962A | 公开（公告）日： | 2015-03-25 |
| 发明（设计）人： | 许运龙 | 申请（专利权）人： | 滁州市百年食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/20;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方峥 |
| 地址： | 239531 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种螺蛳肉蚕豆酱，各原料组分之间的重量配比为：蚕豆280-320、面粉20-35、螺蛳肉20-30、芝麻3-6、酸枣5-10、黄菊菇10-12、鸭肝8-10、圣女果6-8、樱桃干3-5、羊奶10-15、扁豆4-8、干柠檬片2-4、竹叶1-3、苦菜茶1-3、桂花2-4、柳树叶1-3、金樱子1-3、刺五加1-3、盐50-70、营养液20-30；本发明工艺中，将螺丝肉放在鸭肝浆中煮后，口感更独特，营养更丰富；蚕豆经奶味果汁煮熟后，使得蚕豆具备了果香味；使得做出的蚕豆酱口味更佳，另外，中药的添加，还使蚕豆酱具备了降血脂、清热等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 螺蛳 蚕豆 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种螺蛳肉蚕豆酱,其特征在于：各原料组分之间的重量配比为：蚕豆280‑320、面粉20‑35、螺蛳肉20‑30、芝麻3‑6、酸枣5‑10、黄菊菇10‑12、鸭肝8‑10、圣女果6‑8、樱桃干3‑5、羊奶10‑15、扁豆4‑8、干柠檬片2‑4、竹叶1‑3、苦菜茶1‑3、桂花2‑4、柳树叶1‑3、金樱子1‑3、刺五加1‑3、盐50‑70、营养液20‑30；助剂中各原料组分的重量配比为鹌鹑蛋10‑20、雪梨15‑25、酒酿20‑30、燕麦8‑12、橙子10‑15、白术1‑3、枸杞嫩芽2‑4、莲子芯2‑4、鸡冠花1‑3、沙生风毛菊2‑4；助剂的制备方法为：一、将白术、枸杞嫩芽、莲子芯、鸡冠花和沙生风毛菊混合，加水至液面高出物料6‑8cm，煎煮60‑80min，过滤得保健滤汁；二、将燕麦加入到保健滤汁中煮10‑20分钟，得到燕麦保健汁；将橙子榨汁得到橙子汁，向橙子汁中加入10‑12倍的水，搅拌均匀后放入鹌鹑蛋，煮熟，捞出鹧鸪蛋，去壳后与燕麦保健汁混合，绞碎后得到燕麦蛋糊；三、将雪梨中心挖空后倒入燕麦蛋糊，再将雪梨平放在酒酿中煮20‑30分钟后，取出雪梨绞碎，过滤后得到营养液。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于滁州市百年食品有限公司，未经滁州市百年食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410661720.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种丹参食品
- 下一篇：一种麻辣蒜香味的即食粉丝调味料及其制备方法
