[发明专利]一种螺旋藻酱油及其制作方法在审
| 申请号： | 201410617031.1 | 申请日： | 2014-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN104286816A | 公开（公告）日： | 2015-01-21 |
| 发明（设计）人： | 王裴玲 | 申请（专利权）人： | 王裴玲 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238;A23L1/30;A23L3/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 535000 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种螺旋藻酱油，其是以酱油原汁为主要原料，并添加了螺旋藻提取液，以及其他辅料制成。本发明还公开了这种螺旋藻提取液的制作方法，包括混合、杀菌、包装等步骤，本发明的产品风味独特、营养价值丰富，并含有大量叶绿素，可促进人体消化，所应用的微波杀菌技术，杀菌彻底不需防腐剂，长期存放不发霉，不破坏氨基酸态氮并促进老熟。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 螺旋藻 酱油 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种螺旋藻酱油及其制作方法，其特征在于，所述的螺旋藻酱油的含有以下原料，按下述重量数配制：酱油原汁100～120公斤、螺旋藻提取液10～20公斤、白糖1～2.5公斤、食用稳定剂0.01～0.02公斤、盐1～3公斤。所述制作方法的具体步骤和工艺为：第一步混合：按原料配比将提取液、酱油原汁、白糖、食用稳定剂、盐混合均匀；第二步杀菌：将混合均匀的物料放入微波液体杀菌机，加温到60～85℃段，杀菌5～8分钟；第三步包装：将杀菌后的合格产品定量装到玻璃瓶中，常温干燥储存。
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