[发明专利]一种秋葵挂面及其制作方法

摘要

一种秋葵挂面及其制作方法，涉及食品加工领域，包括以下重量份数配比的原料：高筋面粉：70-84、秋葵浆：15-29、护色剂(三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、异抗坏血酸钠、抗坏血酸)：0.1-0.15、食用盐：0.8-1.5、改良剂(卡拉胶、醋酸酯淀粉、海藻酸钠丙二醇酯、丙二醇)：0.03-0.08、水：0-1.6。本发明以秋葵原浆和面粉作为原料生产的挂面，保持了秋葵固有的营养和保健功能，提高了挂面的爽滑度，口感好，其集营养、色彩鲜艳和好口感于一身，其产品中含有丰富的氨基酸、维生素A、膳食纤维、维生素C和矿物质钙、铁、锌、硒，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，长期食用可以起到养胃护胃、强肾补虚的功效。

主权项

一种秋葵挂面，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：高筋面粉：70‑84秋葵浆：15‑29护色剂(三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、异抗坏血酸钠、抗坏血酸)：0.1‑0.15食用盐：0.8‑1.5改良剂(卡拉胶、醋酸酯淀粉、海藻酸钠丙二醇酯、丙二醇)：0.03‑0.08水：0‑1.6。