[发明专利]豆角肉丝炒面的制作方法在审
| 申请号： | 201410556160.4 | 申请日： | 2014-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN105581078A | 公开（公告）日： | 2016-05-18 |
| 发明（设计）人： | 赵万珍 | 申请（专利权）人： | 赵万珍 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 成立珍 |
| 地址： | 225124 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆角肉丝炒面的制作方法。该豆角肉丝炒面的制作方法包括如下步骤：制备调味料：将下列调味料按重量份猪肉80份、豆角30份、面条100份、老抽15份、食用油8份、葱姜丝10份，存放备用；制备原料：猪肉和豆角洗净切丝、切段备用；面条煮好后捞出放凉加入食用油拌好备用；将白糖和老抽、味精加水兑成汁备用；炒制豆角肉丝炒面：锅中油热以后放入肉丝和豆角爆香，再放入面条和酱汁，大火炒制到面条微黄即可；本道面点荤素搭配，豆角健脾，猪肉润肤，是很好的搭配。 | ||
| 搜索关键词： | 豆角 肉丝 炒面 制作方法 | ||
【主权项】：
一种豆角肉丝炒面的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1）制备调味料：将下列调味料按重量份猪肉80份、豆角30份、面条100份、老抽15份、味精6份、白糖10份、食用油8份、葱姜丝10份，储存在调味料成品库；2）制备原料：取带猪肉洗净切丝备用；豆角洗净切断，面条开水煮沸后捞出放凉后加入食用油拌好备用；将白糖和老抽、味精加水兑成汁备用；3）炒制豆角肉丝炒面：锅里放入少许油，将葱姜段下锅，后放入肉丝、豆角下锅煸炒加入料酒爆香，后放入拌好的面条和调制好的酱汁，大火炒制到面条微黄即可；4）经分重、真空包装、入库。
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