[发明专利]除烦热乌梅味牛肉串及其制备方法

摘要

本发明公开了一种除烦热乌梅味牛肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：牛肉500-550、鸡蛋20-22、木瓜15-17、麦芽3-4、花椒1-2、牛肝5-6、乌梅10-12、杏仁8-9。本发明添加的五味子具有除烦热的作用，同时，还添加了山奈，其具有行气温中，消食，止痛的功效，且添加了鸡蛋、木瓜、麦芽、杏仁、绿豆等口味独特的辅料，使得牛肉串的口感更好。

主权项

一种除烦热乌梅味牛肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：牛肉500‑550、鸡蛋20‑22、木瓜15‑17、麦芽3‑4、花椒1‑2、牛肝5‑6、乌梅10‑12、杏仁8‑9、羊骨15‑16、龙虾11‑12、绿豆3‑4、陈皮4‑5、生姜1‑3、大葱3‑4、煅牡蛎2‑4、桂花籽2‑3、砂仁1‑3、玄参4‑5、草果2‑3、山奈2.4‑2.6、五味子1.2‑1.5、营养添加剂70‑75；所述营养剂由下列重量份原料制成：长根菇20‑24、鹿骨17‑19、鸽子肉30‑35、牦牛骨20‑23、碧螺春9‑10、木耳10‑12、金花菜5‑6、补血菜6‑7、曲麻菜3‑5、多穗石柯叶3‑4、人参叶4‑6、丹参3‑5、沙苑子2‑4、玉竹1‑3；制备方法：（1）将鹿骨、鸽子肉、牦牛骨加10‑15倍水，大火烧开，小火熬10‑12小时制成高汤；将补血菜、曲麻菜放入高汤中煮烂，取出捣成泥，烘干磨成粉；（2）将多穗石柯叶、人参叶、丹参、沙苑子、玉竹加6‑7倍水，煎煮30‑45分钟，过滤除渣得药液，将长根菇放入煎煮至烂，取出烘干磨成粉；（3）将碧螺春加5‑6倍开水泡茶，得茶水，将木耳放入茶水中混合一起煮烂，取出，捣碎，烘干磨成粉，再与步骤（1）、（2）中所得粉料以及其他剩余原料混合均匀，即得。