[发明专利]一种蔬菜油条及其制作方法在审
| 申请号： | 201410532964.0 | 申请日： | 2014-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN104273188A | 公开（公告）日： | 2015-01-14 |
| 发明（设计）人： | 李强 | 申请（专利权）人： | 李强 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 成都君合集专利代理事务所(普通合伙) 51228 | 代理人： | 代平 |
| 地址： | 629200 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蔬菜油条及其制作方法，所述蔬菜油条包括下述以重量计的原料：新鲜蔬菜50—95份、碳酸氢钠3—5份、杂粮3—8份、面粉393—441份，通过对新鲜蔬菜进行清洗榨汁、杂粮粉碎、与面粉混合搅拌、且不采用酵母进行发酵、制条、油炸、沥油等工艺制作而成。采用本发明制作的油条采用蔬菜、杂粮作为原料，代替传统油条原料中加入明矾以及其他月桂酸单甘酯等原料作为膨松剂作为酸性成分，且本发明制作的油条不含铝残留量，提高油条的安全性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蔬菜 油条 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种蔬菜油条，其特征在于，所述蔬菜油条包括下述以重量计的原料：新鲜蔬菜50—95份、碳酸氢钠3—5份、杂粮3—8份、面粉393—441份。
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