[发明专利]农家红烧肉的制作方法在审
| 申请号： | 201410521100.9 | 申请日： | 2014-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN105558555A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 胡培山;李东鲒;薛继光;董海滨 | 申请（专利权）人： | 山东省喜民乐食品加工有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 257500 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供农家红烧肉的制作方法，该方法包括以下步骤：（一）、选用三层五花肉且脂肪不超过2-2.5cm厚，五花肉肥瘦的比例为3：7，切成中方2*2厘米块状待用；（二）、先用油将香叶3克、八角3克、桂皮5克、葱段3段、干辣椒2个炒香，然后放入切好的肉块500克，烧制3分钟后加入水500克、白糖25克、盐12克、老抽30克、甜面酱20克、红曲粉5克、味精4克、黄酒50克；（三）、大火烧开后改小火烧30分钟左右使肉熟而不烂，捞出装入周转箱内；（四）、把切配好的干豆角500克在开水锅里煮2分钟，捞出装入周转箱内；（五）、汁水勾流水欠倒入盆中，室温下自然冷却至25度以下，拉到包装车间待用。本发明实现了红烧肉的大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 农家 红烧肉 制作方法 | ||
【主权项】：
农家红烧肉的制作方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：（一）、选用三层五花肉且脂肪不超过2‑2.5cm厚，五花肉肥瘦的比例为3：7，切成中方2*2cm块状待用；（二）、先用油将香叶3克、八角3克、桂皮5克、葱段3段、干辣椒2个炒香，然后放入切好的肉块500克，烧制3分钟后加入水500克、白糖25克、盐12克、老抽30克、甜面酱20克、红曲粉5克、味精4克、黄酒50克；（三）、大火烧开后改小火烧30分钟左右使肉熟而不烂，捞出装入周转箱内；（四）、把切配好的干豆角500克在开水锅里煮2分钟，捞出装入周转箱内；（五）、汁水勾流水欠倒入盆中，室温下自然冷却至25度以下，拉到包装车间待用。
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