[发明专利]一种海鲜豆干及其制备方法

摘要

一种海鲜豆干及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大豆200-210、西瓜皮25-30、柚子汁15-20、酸奶8-9、核桃仁10-11、杏仁7-8、大米汤50-55、虾仁30-35、山楂果粒7-8、椰蓉5-7、三七花4-5、剌五加2-3、川芎4-5、红景天3-4、鸡爪参1-2、红骨参2-3、木鱼石粉21-23、石膏4.5-5、菜籽油20-21、营养添加剂8-9。本发明的豆干经烤制后色泽美观，香味浓郁，且本发明配方合理，营养丰富，其中添加的核桃等多种坚果富含矿物质、维生素等，而虾仁则使得本发明味道鲜美，同时也提高了本发明的蛋白质含量，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到保健功效。

主权项

一种海鲜豆干，其特征在于由以下重量份的原料制成：大豆200‑210、西瓜皮25‑30、柚子汁15‑20、酸奶8‑9、核桃仁10‑11、杏仁7‑8、大米汤50‑55、虾仁30‑35、山楂果粒7‑8、椰蓉5‑7、三七花4‑5、剌五加2‑3、川芎4‑5、红景天3‑4、鸡爪参1‑2、红骨参2‑3、木鱼石粉21‑23、石膏4.5‑5、菜籽油20‑21、营养添加剂8‑9；    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：咖啡豆10‑11、羊肠11‑12、菠菜8‑9、大蒜泥7‑8、奶油3‑4；制备方法为：（1）将咖啡豆炒香后加3‑4倍的水磨浆，过滤除渣，得咖啡液；将羊肠切段，与咖啡液混合入锅，小火熬煮25‑30分钟后将羊肠捞出，烘干后粉碎；（2）将菠菜入开水锅中漂烫15‑20分钟后捞出，打成泥，然后与上述工艺未用到的原料混合入锅，大火炒制4‑5分钟后出料，烘干后研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合均匀，即得。