[发明专利]一种酒香凉制卤鹅及其制备方法

摘要

一种酒香凉制卤鹅，其特征在于由以下重量份的原料制成：全鹅600-700、肉苁蓉1-2、风藤草1-1.2、莱菔子0.9-1、荆芥1-1.3、龙利叶1-1.3、菱角1-1.1、老姜2-3、香叶2-3、甘草2-3、冰糖5-6、肉蔻1-2、红烧酱油3-4、干红葡萄酒9-10、黑芝麻4-5、蜂蜜7-8、鸡蛋8-9、山茶油2-3、蒜蓉2-3、八角2-3、花椒1-2、营养添加剂5-6；本发明的卤鹅吃起来清凉爽口，并伴有葡萄酒的芳香，香、味俱全，其中所加入的黑芝麻、蜂蜜等在增进卤鹅的美味同时带来了更多了营养元素，可消食除胀、润肤养颜、增强免疫力等作用，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有清热润肺、养颜润肠、化痰止咳、抗癌的功效。

主权项

一种酒香凉制卤鹅，其特征在于由以下重量份的原料制成：全鹅600‑700、肉苁蓉1‑2、风藤草1‑1.2、莱菔子0.9‑1、荆芥1‑1.3、龙利叶1‑1.3、菱角1‑1.1、老姜2‑3、 香叶2‑3、甘草2‑3、冰糖5‑6、肉蔻1‑2、红烧酱油3‑4、干红葡萄酒9‑10、黑芝麻4‑5、蜂蜜7‑8、鸡蛋8‑9、山茶油2‑3、蒜蓉2‑3、八角2‑3、花椒1‑2、营养添加剂5‑6；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：瓦楞子0.8‑1、葶苈子1‑1.1、康仙花1.2‑1.4、玉竹、0.9‑1.2、蔓越莓3‑4、虾皮4‑5、莲子2‑3、马齿苋4‑5、驴骨10‑15、青豆3‑4； 制备方法为：（1）将玉竹、瓦楞子、葶苈子、康仙花加4‑5倍的水大火煎煮1‑2小时，压滤去渣，得营养液；将青豆、虾皮一起放入清水中浸泡3‑4小时备用；（2）取蔓越莓、马齿苋洗净切碎后混合榨汁得鲜果汁；将驴骨和莲子入锅加5‑6倍水大火熬煮7‑8小时后取出驴骨，将浸泡后的青豆和虾皮倒入驴骨莲子汤内再加入鲜果汁及营养液后混合打浆，将所得浆液喷雾干燥成粉末即得。