[发明专利]一种火龙果果皮中红色素的制备方法

摘要

本发明公开了一种火龙果果皮中红色素的制备方法，旨在提供一种提取方法简单，环境污染小的红色素制备方法；该方法为：1)将火龙果洗净，去除果皮表面青色鳞片，捣碎成果皮浆；2)取1重量份果皮浆，加入6-8重量份的水，常温下搅拌提取15-25min，收集提取液，重复该操作一次，合并提取液，离心分离提取液8-12min除渣，取上清液得色素提取液；3)先向色素提取液中加入色素提取液体积量0.3-0.35％单宁酸溶液，再加入色素提取液体积量0.45-0.50％明胶溶液，摇匀后静置25-35min,离心分离后取上清液得色素纯化液；4)在-50～-20℃下冷冻干燥，得色素干制品，粉碎得红色色素粉；属于提取技术领域。

主权项

一种火龙果果皮中红色素的制备方法，其特征在于，该方法依次包括下述步骤：1)果皮预处理新鲜火龙果洗净，去除果皮表面青色鳞片，捣碎成果皮浆；2)色素提取取1重量份步骤制备1)的果皮浆，加入6‑8重量份的水，常温下搅拌提取15‑25min，收集提取液，重复该操作一次，再合并提取液，离心分离提取液8‑12min除渣，取上清液得色素提取液；3)色素液纯化先向步骤2)提取的色素提取液中加入色素提取液体积量0.3‑0.35％单宁酸溶液搅拌均匀，再加入色素提取液体积量0.45‑0.50％明胶溶液，摇匀后静置25‑35min,离心分离后取上清液得色素纯化液；4)色素干燥将步骤3)提取的色素纯化液在‑50～‑20℃下冷冻干燥，得色素干制品，色素干制品在4℃‑40℃条件下粉碎，得红色色素粉。