[发明专利]一种火龙果果皮中红色素的制备方法

说明书

技术领域

本发明公开了一种红色素的制备方法，具体地说，是一种火龙果果皮中的红色素的制备方法；属于提取技术领域。

背景技术

火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效，还有丰富的纤维，能够预防便秘。火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到解毒的作用；它富含抗氧化剂维生素C，能美白皮肤防黑斑。除此之外，火龙果中铁的含量也非常丰富。

火龙果果皮占过重比例较大，在加工中会产生大量的果皮，被丢弃无疑是一种巨大的浪费。目前，国内已有研究人员利用火龙果果皮为主要原料制备色素、果胶。但是，目前火龙果中红色素的提取方法，多用乙醇作为溶剂，使得提取成本比较高，而且不利于坏境保护。

发明内容

针对上述不足，本发明的目的在于提供一种提取方法简单，环境污染小的火龙果果皮中红色素的制备方法。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案是这样的：该火龙果果皮中红色素的制备方法，该方法依次包括下述步骤：

1)果皮预处理

新鲜火龙果洗净，去除果皮表面青色鳞片，捣碎成果皮浆；

2)色素提取

取1重量份步骤制备1)的果皮浆，加入6-8重量份的水，常温下搅拌提取15-25min，收集提取液，重复该操作一次，再合并提取液，离心分离提取液8-12min除渣，取上清液得色素提取液；

3)色素液纯化

先向步骤2)提取的色素提取液中加入色素提取液体积量0.3-0.35％单宁酸溶液搅拌均匀，再加入色素提取液体积量0.45-0.50％明胶溶液，摇匀后静置25-35min,离心分离后取上清液得色素纯化液；

4)色素干燥

将步骤3)提取的色素纯化液在-50～-20℃下冷冻干燥，得色素干制品，色素干制品在4℃-40℃条件下粉碎，得红色色素粉。

进一步的，上述的火龙果果皮中红色素的制备方法，步骤2)所述的色素提取是取1重量份步骤制备1)的果皮浆，加入7重量份的水，常温下搅拌提取20min，收集提取液。

进一步的，上述的火龙果果皮中红色素的制备方法，骤2)和步骤3)所述的离心分离是在转速4000r/min条件下分离10min。

更进一步的，上述的火龙果果皮中红色素的制备方法，步骤3)所述的明胶溶液为质量分数2％明胶溶液；所述的单宁酸溶液为质量分数2％单宁酸溶液。

与现有技术相比，本发明提供的技术方案具有如下技术优点：

1、本发明提取的技术方案有效利用废弃的火龙果果皮，变废为宝，并且用水作为提取溶剂，节约成本，既有利于节约资源，又有利于环境保护。

2、本发明提供的技术方案，提取方法简单，提取时间短，也无需用大型仪器和昂贵试剂，有利于工业化生产。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明的权利要求做进一步的详细说明，但不构成对本发明的任何限制，任何人在本发明权利要求范围内所做的有限次的修改，仍在本发明的权利要求保护范围之内。

实施例1

本发明提供的一种火龙果果皮中红色素的制备方法，该方法依次包括下述步骤：

1)果皮预处理

新鲜火龙果洗净，去除果皮表面青色鳞片，用组织捣碎机捣碎成果皮浆；

2)色素提取

取1重量份步骤制备1)的果皮浆，加入6重量份的水，常温下搅拌提取25min，收集提取液，重复该操作一次，再合并两次提取液，放入转速4000r/min的分离机离心分离提取液8min除渣，取上清液得色素提取液；

3)色素液纯化

先向步骤2)提取的色素提取液中加入色素提取液体积量0.35％，质量分数为2％单宁酸溶液搅拌均匀，再加入色素提取液体积量0.45％，质量分数2％明胶溶液，摇匀后静置25min,放入转速4000r/min的分离机离心分离后取上清液得色素纯化液；

4)色素干燥

将步骤3)提取的色素纯化液在-50～-20℃下冷冻干燥，得色素干制品，色素干制品在40℃条件下粉碎，得红色色素粉。

实施例2

本发明提供的另一种火龙果果皮中红色素的制备方法，该方法依次包括下述步骤：

1)果皮预处理

新鲜火龙果洗净，去除果皮表面青色鳞片，用组织捣碎机捣碎成果皮浆；

2)色素提取