[发明专利]一种无人工添加剂蚕豆软罐头的生产方法在审
| 申请号： | 201410493286.1 | 申请日： | 2014-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN104366299A | 公开（公告）日： | 2015-02-25 |
| 发明（设计）人： | 赵永贵 | 申请（专利权）人： | 赵永贵 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 810016 青海省西宁市生物*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 一种无人工添加剂蚕豆软罐头的生产方法，本发明涉及一种无人工添加剂的蚕豆软罐头的生产方法，应用于食品加工领域。本发明的技术方案是该方法含有如下步骤：1、将蚕豆焙炒至七成熟；2、在常压下，将炒过的蚕豆用调味料汁浸泡3～5小时，温度为50～60℃，进行软化和第一次入味；3、用清水清洗；4、将蚕豆和调味料汁装入蒸煮袋中进行真空包装，蚕豆与调味料汁的比例按重量比为5∶1进行第二次入味；5、将上述真空包装后的蚕豆进行高温高压灭菌，温度为120～130℃，压力为2.0MPa，时间为15～45分钟；最后产品出锅而成。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 人工 添加剂 蚕豆 罐头 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种无人工添加剂蚕豆软罐头的生产方法，其特征在于该方法含有如下步骤：步骤一、将蚕豆焙炒至七成熟；步骤二、在常压下，将炒过的蚕豆用调味料汁浸泡3‑5小时，温度为50‑60℃；步骤三、用清水清洗；步骤四、将蚕豆和调味料汁装入蒸煮袋中进行真空包装，蚕豆与调味料汁的比例按重量比为5∶1；步骤五、将上述真空包装后的蚕豆进行高温高压灭菌，温度为120‑130℃，压力为2.0MPa，时间为15‑45分钟；最后产品出锅而成。
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