[发明专利]一种无人工添加剂蚕豆软罐头的生产方法

权利要求书

1.一种无人工添加剂蚕豆软罐头的生产方法，其特征在于该方法含有如下步骤：

步骤一、将蚕豆焙炒至七成熟；

步骤二、在常压下，将炒过的蚕豆用调味料汁浸泡3-5小时，温度为50-60℃；

步骤三、用清水清洗；

步骤四、将蚕豆和调味料汁装入蒸煮袋中进行真空包装，蚕豆与调味料汁的比例按重量比为5∶1；

步骤五、将上述真空包装后的蚕豆进行高温高压灭菌，温度为120-130℃，压力为2.0MPa，时间为15-45分钟；

最后产品出锅而成。

2.如权利要求1所述的一种无人工添加剂蚕豆软罐头的生产方法，其特征在于所述的调味料汁配方按重量百分比为：盐0.5％-1.5％、白砂糖0.5％-1.5％、酱油1％-2％、小茴香0.2％-0.3％、桂皮0.1％-0.2％、八角1％-3％、余量为水。

3.如权利要求1所述的一种无人工添加剂蚕豆软罐头的生产方法，其特征在于所述的调味料汁配方按重量百分比为：盐0.5％-1.5％、酱油1％-2％、辣椒2％-3％、花椒粉0.3％-0.4％、辣椒粉0.8％-1.2％、余量为水。

4.如权利要求1所述的一种无人工添加剂蚕豆软罐头的生产方法，其特征在于所述的调味料汁配方按重量百分比为：盐1％-2％、红糖10％-20％、酱油1％-2％、余量为水。

5.如权利要求1所述的一种无人工添加剂蚕豆软罐头的生产方法，其特征在于所述的调味料汁配方按重量百分比为：盐0％-1.5％、余量为水。