[发明专利]一种即食型木薯全粉饺子及其制作方法在审
| 申请号： | 201410430654.8 | 申请日： | 2014-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN104351866A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 张振文;李开绵;陈松笔;蔡坤;简纯平;林立铭 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司 44202 | 代理人： | 郝传鑫 |
| 地址： | 571737 *** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | 本发明公开一种即食型木薯全粉饺子的制作方法，包括以下步骤：a、将木薯块根经预煮后煮熟并制成木薯全粉；b、将所述木薯全粉与凉开水按1：1-1：1.2的比例混合，然后不停搅拌制成木薯全粉面团；c、将步骤b中的所述木薯全粉面团经压面机反复操作4-5次压成1.5mm-2.0mm厚度的面皮备用；d、将步骤c中的所述面皮制成直径为7.3cm-8.5cm左右的饺子皮备用；e、将馅料蒸煮或炒熟，滤去多余汁液和油滴备用；f、将步骤d中的所述饺子皮和步骤e中的所述馅料包成饺子；g、将步骤f中的所述饺子分装后进行速冻。本发明同时公开了一种由上述方法制成的即食型木薯全粉饺子。使用所述方法做成的饺子具有保质期长、外形完整美观、食用方便、口感好且食用安全等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 木薯 饺子 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种即食型木薯全粉饺子的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：a、将木薯块根经预煮后煮熟并制成木薯全粉；b、将所述木薯全粉与凉开水按1：1‑1：1.2的比例混合，然后不停搅拌制成木薯全粉面团；c、将步骤b中的所述木薯全粉面团经压面机反复操作4‑5次压成1.5mm‑2.0mm厚度的面皮备用；d、将步骤c中的所述面皮制成直径为7.3cm‑8.5cm左右的饺子皮备用；e、将馅料蒸煮或炒熟，滤去多余汁液和油滴备用；f、将步骤d中的所述饺子皮和步骤e中的所述馅料包成饺子；g、将步骤f中的所述饺子分装后进行速冻。
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