[发明专利]一种加入猪肉高汤的碗装海参粥罐头及其制备方法

摘要

本发明是一种加入猪肉高汤的碗装海参粥罐头及其制备方法，本发明解决了碗装海参粥罐头粥体容易析水的问题，并且通过加入猪肉高汤，改善了海参粥的风味。将美拉德反应釜制备的猪肉高汤、水、南瓜、小米、糯米、淀粉、泡发海参、木糖醇、杏鲍菇、魔芋胶、食盐、葛根粉、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、异抗坏血酸钠、香葱粉、乙二胺四乙酸二钠，按照配方重量称量，混合，打浆，加热，封口，杀菌，冷却后即可获得成品，食用时撕开封口膜即可食用。

主权项

一种加入猪肉高汤的碗装海参粥罐头及其制备方法，其特征在于,以1碗计，由包括以下重量的原料制备而成：水 150‑250克猪肉高汤 20‑40克 南瓜 15‑30克 小米 5‑25克糯米 1‑10克淀粉 0.5‑10克淡干辽参 3‑8克木糖醇 2‑8克杏鲍菇 0.5‑5克魔芋胶 0.1‑2克食盐0.1‑2克葛根粉 0.1‑5克三聚磷酸钠 0.05‑0.5克焦磷酸钠 0.05‑0.5克异抗坏血酸钠 0.05‑0.5克香葱粉 0.01‑0.5 克乙二胺四乙酸二钠 0.01‑0.5克。