[发明专利]食用菌滋补粉产品及其生产方法有效
| 申请号： | 201410357274.6 | 申请日： | 2014-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN104187590A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 李绩;李政 | 申请（专利权）人： | 宁波北仑锐晟明杰生物科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/305;A23L1/23;A23L1/226;A23J1/02 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 315800 浙江省宁*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食用菌滋补粉产品其重量份数组成为：羊肚菌酶解粉15-30，动物蛋白水解粉1-3，香菇酶解粉15-20，泡菜发酵液冻干粉3-5；所述羊肚菌酶解粉的制备过程如下：羊肚菌经发酵法制备获得，发酵结束后调整到40-60℃，添加发酵液重量0.5-2％的纤维素酶酶解处理；添加发酵液重量0.3-1％的风味蛋白酶酶解处理；调整温度到90-110℃保持5-10分钟，离心分离取上清液体干燥获得羊肚菌酶解粉。本产品风味鲜美，富含多种营养功能成分，是一种集营养、滋补、调节人体免疫力功能的食用菌深加工产品。本产品食用方便，即可直接食用也可以冲水服用。 | ||
| 搜索关键词： | 食用菌 滋补 产品 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种食用菌滋补粉产品，重量份数组成为：羊肚菌酶解粉15‑30，动物蛋白水解粉1‑3，香菇酶解粉15‑20，泡菜发酵液冻干粉3‑5；所述羊肚菌酶解粉的制备过程如下：羊肚菌经发酵法制备获得，发酵结束后调整到40‑60℃，添加发酵液重量0.5‑2％的纤维素酶酶解处理，温度30‑50℃，pH4‑5，时间0.5‑1小时；添加发酵液重量0.3‑1％的风味蛋白酶酶解处理，酶解温度45‑50℃、pH值6‑7，酶解时间1‑2小时后；调整温度到90‑110℃保持5‑10分钟，离心分离取上清液体干燥获得羊肚菌酶解粉。
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