[发明专利]食用菌多菇粉产品及其制备方法有效
| 申请号： | 201410345541.8 | 申请日： | 2014-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN104187585A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 邵素英;李建树 | 申请（专利权）人： | 宁波北仑锐晟明杰生物科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/305;A23L1/226 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 315800 浙江省宁*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供一种食用菌多菇粉及其制备方法。所述食用菌多菇粉重量份数组成如下：羊肚菌酶解粉5-15，白灵菇香菇酶解粉10-20，动物蛋白水解粉2-5，食盐0.05-0.2。该产品具有菇香味突出，口味适宜，营养丰富的特点，既可作调味料，又可单独佐食，是居家旅游之佳品。通过酶解处理，使其子实体组织中蛋白质得到一定程度的降解，利用氨基酸自动测定仪测定，氨基酸总量比酶解前提高了20-37％，有效的提高了本发明产品中各种氨基酸和其他风味物质的含量，使本发明产品口味鲜美，同时由于酶解产生的各种营养成分的良好配伍使本发明产品不仅具有良好调味功能而且具有良好营养滋补功能。 | ||
| 搜索关键词： | 食用菌 多菇粉 产品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种食用菌多菇粉产品，其特征在于，所述食用菌多菇粉产品的重量份数组成如下：羊肚菌酶解粉5‑15，白灵菇香菇酶解粉10‑20，动物蛋白水解粉2‑5，食盐0.05‑0.2。
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