[发明专利]一种红烧肉的制作方法

摘要

本发明涉及一种红烧肉的制作方法，其制作方法包括如下几个步骤：小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块；锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入一并焯后捞起；将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎；煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀；小火慢炒至糖融化，其间不断地翻炒；一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上；倒入开水，下入山楂片，小火煮；转中火，加老抽和盐，不停翻炒；不停翻炒收汁，使汤汁包裹在每块肉上，最后撒上葱花即可。本发明提供的一种红烧肉的制作方法，吃起来口感好、肥而不腻，并且清新爽口。

主权项

一种红烧肉的制作方法，其制作方法包括如下几个步骤：(1)小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；(2)红糖用刀拍成小块；(3)锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入一并焯后捞起；(4)将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎；(5)煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀；(6)小火慢炒至糖融化，其间不断地翻炒；一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上；(7)倒入开水，下入山楂片，小火煮；(8)转中火，加老抽和盐，不停翻炒；(9)不停翻炒收汁，使汤汁包裹在每块肉上，最后撒上葱花即可。