[发明专利]一种红烧肉的制作方法有效
| 申请号： | 201410295479.6 | 申请日： | 2014-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN104082781A | 公开（公告）日： | 2014-10-08 |
| 发明（设计）人： | 张跃春 | 申请（专利权）人： | 张跃春 |
| 主分类号： | A23L1/318 | 分类号： | A23L1/318;A23L1/314 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 王新生 |
| 地址： | 541000 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 红烧肉 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种红烧肉的制作方法，其制作方法包括如下几个步骤：
(1)小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；
(2)红糖用刀拍成小块；
(3)锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入一并焯后捞起；
(4)将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎；
(5)煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀；
(6)小火慢炒至糖融化，其间不断地翻炒；一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上；
(7)倒入开水，下入山楂片，小火煮；
(8)转中火，加老抽和盐，不停翻炒；
(9)不停翻炒收汁，使汤汁包裹在每块肉上，最后撒上葱花即可。
2.根据权利要求1所述的一种红烧肉的制作方法，其特征在于：步骤(2)所述一并焯的时间为5分钟。
3.根据权利要求1所述的一种红烧肉的制作方法，其特征在于：步骤(7)倒入的开水水量没过肉。
4.根据权利要求1所述的一种红烧肉的制作方法，其特征在于：步骤(7)所述的小火煮的时间为30分钟。
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