[发明专利]一种金枪鱼护色剂及其制备、应用方法

摘要

本发明公开了一种金枪鱼护色剂，解决了现有技术的金枪鱼护色剂护色效果差的问题，其由以下质量百分比的组分组成0.05~0.1%魔芋甘露聚糖，0.1~0.3%植酸钠，0.2~0.5%甲壳胺，3~5%EDTA二钠，0.3~0.5%异VC钠，0.3~0.5%柠檬酸钠，余量为蜂胶水提液。本发明的金枪鱼护色剂配方合理，成本低，安全性好，能够有效抑制金枪鱼发生变色，长时间保持金枪鱼色泽稳定。本发明还公开了一种金枪鱼护色剂的制备方法，通过简单复配即可，步骤简单，可操作性强，适合大规模推广应用。

主权项

一种金枪鱼护色剂，其特征在于，所述护色剂由以下质量百分比的组分组成：0.05~0.1%魔芋甘露聚糖，0.1~0.3%植酸钠，0.2~0.5%甲壳胺，3~5%EDTA二钠，0.3~0.5%异VC钠，0.3~0.5%柠檬酸钠，余量为蜂胶水提液，所述金枪鱼护色剂通过以下方法制得：（1）制备蜂胶提取液：在蜂胶中加入3~5倍量的95%食用乙醇，充分搅拌使其溶解后，将上述蜂胶醇溶液边搅拌边倒入80~85℃热水中，使成40~50%乙醇终浓度的蜂胶醇溶液，搅拌10~15min后，冷却至室温，过滤，得第一滤液，将滤渣按上述步骤重新提取，得第二滤液，将第一滤液和第二滤液合并后回收乙醇，最后于70~80℃浓缩至相对密度为1.02~1.03即得蜂胶水提液；（2）复配：按上述配比依次称取魔芋甘露聚糖、植酸钠、甲壳胺、EDTA二钠、异VC钠、柠檬酸钠、蜂胶水提液后，将各组分混合均匀即可。