[发明专利]一种短期入味的鸭蛋制备方法在审
| 申请号： | 201410294229.0 | 申请日： | 2014-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN105192749A | 公开（公告）日： | 2015-12-30 |
| 发明（设计）人： | 何笑飞 | 申请（专利权）人： | 何笑飞 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223005 江苏省淮安市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种短期入味的鸭蛋制备方法，它涉及饮食加工技术领域。其特征在于它的制备方法：步骤一：取少量的新鲜鸭蛋用清水洗净之后自然晾干，准备桂皮、八角、小茴香、花椒、丁香、白酒、食用盐；步骤二：将桂皮、八角、小茴香、花椒、丁香、食用盐倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用；步骤三：将裹上食用盐新鲜鸭蛋放入密封袋中，再加入少量上述冷却的液体，另外再加入1克酵母粉，注意每个袋中只放置一个鸭蛋；步骤四：将密封袋捆扎密封之后，放置在温度为4-10℃的恒温背光环境下10-15天。它通过酵母的发酵作用加快了养分的渗入，大大的缩短了鸭蛋的制备周期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 短期 入味 鸭蛋 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种短期入味的鸭蛋制备方法，其特征在于它的制备方法：步骤一：取少量的新鲜鸭蛋用清水洗净之后自然晾干，准备桂皮、八角、小茴香、花椒、丁香、白酒、食用盐；步骤二：将桂皮、八角、小茴香、花椒、丁香、食用盐倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用；步骤三：将裹上食用盐新鲜鸭蛋放入密封袋中，再加入少量上述冷却的液体，另外再加入1克酵母粉，注意每个袋中只放置一个鸭蛋；步骤四：将密封袋捆扎密封之后，放置在温度为4‑10℃的恒温背光环境下10‑15天。
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