[发明专利]乌梅啤酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201410254033.9 | 申请日： | 2014-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN104073393A | 公开（公告）日： | 2014-10-01 |
| 发明（设计）人： | 苏刘花 | 申请（专利权）人： | 南京泽朗农业发展有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211225 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及乌梅啤酒及其制备方法，在发酵麦芽汁中添加乌梅汁，使得该啤酒中富含枸橼酸、琥珀酸、苹果酸等有机酸，不仅提升了啤酒的口感，还是其具有保护肠胃、消除便秘、增进食欲、防老化、清血、解酒功能、消除疲劳等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 乌梅 啤酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
乌梅啤酒及其制备方法，其特征在于：按体积份计算，在100份麦芽汁发酵液中添加5‑60份乌梅汁，乌梅啤酒的制备工艺包括麦芽汁制备，乌梅汁制备，将麦芽汁冷却后经过发酵制得麦汁发酵液，将发酵液降至0‑2℃排尽酵母，在滤酒前24h加入乌梅汁，搅拌均匀，稳定12h后过滤、灌装、灭菌得到乌梅啤酒。
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