[发明专利]一种桃酥的配方及其制作工艺

摘要

本发明涉及一种桃酥的配方及其制作工艺，由面粉、植物油、糖粉、水、泡打粉、小苏打、碳酸氢铵、粉子、糖浆组成；各组分的质量份数为面粉9-11、植物油5-6、糖粉6-7、水0.25-0.35、泡打粉0.25-0.35、小苏打0.12-0.17、碳酸氢铵0.12-0.17、糖浆0.08-0.12；其制作工艺为：第一次搅拌、第二次搅拌、成型、发泡、烘烤。本发明香脆酥甜，回味鲜香等优点，老少皆宜，工艺简单，制作方便，易于推广，原材料成本低廉，口味独特，各原料均采用低脂低油的植物成分制作而成，绿色健康，满足了更广大人们的生活需求和精神享受。

主权项

一种桃酥的配方，其特征在于：由面粉、植物油、糖粉、水、泡打粉、小苏打、碳酸氢铵、粉子、糖浆组成；所述各组分的质量份数为面粉9‑11、植物油5‑6、糖粉6‑7、水0.25‑0.35、泡打粉0.25‑0.35、小苏打0.12‑0.17、碳酸氢铵0.12‑0.17、糖浆0.08‑0.12。